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Rezept für 4 Personen
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| Zutaten für den Salat |
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| 160 g |
Belugalinsen oder Braune Biofarm Linsen |
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Biofarm Tomaten getrocknet |
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Lorbeerblatt, Chili |
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| 1 |
Zwiebel |
gewürfelt |
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Biofarm Olivenöl |
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| 2 |
Äpfel |
in dünne Schnitze geschnitten |
| 1 |
Zwiebel |
in Halbmonde gschnitten |
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Salz, Pfeffer |
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Biofarm-Sonnenblumenöl |
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Blattsalat |
klein zupfen |
| 2 |
Karotten |
mit Kartoffelschäler in Späne hobeln |
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| Zutaten für Kräuter-Senfsauce mit Sojamilch |
| 2 EL |
Biofarm-Senf |
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| 1 EL |
Biofarm-Birnel |
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| 1 TL |
Salatkräuter |
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Salz oder 1 dl Sojasauce |
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| 2 dl |
Sojamilch |
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| 1-2 dl |
Biofarm-Sonnenblumenöl |
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| 2 dl |
Biofarm-Apfelessig |
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Zubereitung
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| Eine Zwiebel mit etwas Chili und Lorbeerblatt in Olivenöl andünsten. |
| Gewaschene Belugalinsen und ein paar kleingeschnittene, getrocknete Tomaten dazugeben. |
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MIt der fast doppelten Menge Wasser auf kleiner Flamme weichkochen und leicht salzen.
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| In der Zwischenzeit: Zwiebeln in Sonnenblumenöl andünsten. |
| Apfelschnitze dazugeben, leicht salzen und pfeffern und warm stellen. |
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| Anrichten |
| Zwiebel mit Apfel auf einem Teller verteilen. Die Karotten und den Salat kreisförmig darüber streuen. |
| In die Mitte die gekochten Linsen auftragen. |
| Alles mit dem Dressing beträufeln. |
| Beliebig mit frischen Kräutern, Sprossen und gerösteten Kernen garnieren. |
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