Das Biofachgeschäft in Ihrer Region

Die Biofarm Austernpilze wachsen auf dem Biohof Schneebeli in Obfelden wo sie auch schonend getrocknet werden.

Vegi-Lasagne mit Austernpilzen


Rezept für 4  Personen
 
Zutaten
50 g getrocknete Biofarm Austernpilze  
2 EL Biofarm Olivenöl  
2 Zwiebeln  
400 g Tomaten  
500 g Saisongemüse (Zucchini, Peperoni, Rüebli, Lauch. Sellerie)  
4 dl Bouillon  
 

Salz, Pfeffer

  
2 Knoblauchzehen  
1 TL Oregano  
  Weisse Sauce:  
30 g Butter  
2 EL Mehl  
3 dl Milch  
  Salz, Pfeffer, Muskat  
100 g Parmesan oder Sbrinz  
16 - 20 Lasagneblätter  
Zubereitung
Austernpilze 20 bis 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, leicht ausdrücken und in Streifen schneiden.
Biofarm Olivenöl in der Pfanne heiss werden lassen und die Pilze 2 - 3 Minuten anbraten.
Zwiebeln hacken, Tomaten würfeln und Saisongemüse fein schneiden und alles dazugeben und mitdämpfen.
Mit Bouillon ablöschen und 10-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Knoblauch pressen und würzen.
Weisse Sauce:
Butter schmelzen. Mehl zugeben, kurz dünsten.
Milch mit dem Schwingbesen einrühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten leise köcheln lassen. Würzen.

Käse reiben und dazugeben.
Abwechslungsweise Lasagneblätter und Gemüse-Pilz-Sauce in eine Gratinform schichten. Am Schluss die weisse Sauce darüber verteilen und 30 - 40 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 220°C gratinieren.


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