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Das Rezept aus dem Rüttihubelbad Walkringen, der Süssmost von der Biofarm Kleindietwil. So guet.

Süssmostcreme (glutenfrei)

Ein Desserttraum für 10 Personen

Zutaten

200 g	Biofarm-Golden-Light-Zucker
1 l	Biofarm-Süssmost *oder Biofarm Apfeltraum
500 g	Äpfel
80 g	Maisstärke
2 dl	Rahm

Zubereitung
Die Maisstärke mit etwas Süssmost anrühren.
Für den Sirup den Zucker leicht karamelisieren, mit dem Süssmost ablöschen und so lange auf kleiner Flamme köcheln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Die Äpfel schälen und in Schnitze schneiden. Im Sirup knapp weichgaren mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
Die angerührte Maisstärke in den Sirup einrühren und aufkochen lassen. Anschliessend vom Feuer nehmen und mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen.
Die abgekühlte Creme mit dem Rahm im Schlagkessel aufschlagen. Portionieren und mit den Apfelschnitzen garnieren.

* Verwenden Sie statt Süssmost unseren Apfeltraum (Süssmostkonzentrat)