| Für 16-20 Stück |
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| Zutaten |
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| Gemüseschnecken: |
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| 125 g |
Doppelrahmfrischkäse, z.B. Gala |
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| 1 EL |
grüne Currypaste |
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| 1 |
Rüebli, fein geraffelt |
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| 1/2 |
Sellerie, fein geraffelt |
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| 1/2 |
Lauch, in sehr feine Streifen geschnitten |
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| 1 |
Hand voll Brunnen- oder Gartenkresse, grob gehackt |
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| 500 g |
Bio Pizzateig |
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| Evtl. 2-3 grüne Chilischoten |
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| Salat: |
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| Salz |
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| Pfeffer |
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| 2 EL |
Biofarm Apfelessig klar oder naturtrüb |
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| 2 EL |
Biofarm Rapsöl |
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| 2 EL |
Vollrahm |
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| 2 |
Zapfen weisser Chicoreé |
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| 60 g |
Nüsslisalat |
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| 2 |
Rüebli, in schmale Streifen geschnitten |
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| Zubereitung |
| 1. Frischkäse und Currypaste verrühren. Gemüse und Kresse beigeben, mischen. |
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2. Teig auf wenig Mehl 5 mm dick und quadratisch auswallen. Füllung darauf verteilen. Von einer Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit der Schnittfläche nach oben auf das bebutterte Blech legen.
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3. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
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4. Für die Salatsauce alle Zutaten gut verrühren. Salat und Schnecken auf Tellern anrichten, die Salatsauce über die Blätter träufeln. Wer die Schnecken
wirklich scharf mag, serviert grüne Chilistreifen dazu.
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