Süssmostsuppe

Süssmostsuppe


ZUBEREITUNG

Knoblauch und Zwiebeln in Butter mit Apfelwürfeln andünsten, mit Süssmost und Bouillon und um die Hälfte einköcheln. Rahm und Crème fraîche einrühren und nochmals etwas einkochen. Abschmecken, mit Schlagrahm schaumig mixen und mit Croûtons und Kerbel ausgarnieren.

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ZUTATEN
Für 4 Portionen

2 Zehen      Knoblauch, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
20 g Butter
2 Äpfel, gewürfelt
5 dl Biofarm Süssmost
5 dl Gemüsebrühe
1 dl Rahm
1 dl Crème fraîche
  Salz und Pfeffer
6 EL Croûtons
4 EL Rahm, geschlagen
  Kerbel, gezupft