Kürbisspätzli

Spätzli_450


ZUBEREITUNG

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Zuerst die Eier, dann das Kürbispüree unter das
Mehl rühren. Den Teig gute 5 Minuten rühren, dann abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit dem Spätzlehobel portionenweise in kochendes Salzwasser streichen. Wenn 
die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen 
und etwas Olivenöl darüber geben. Warm stellen. 

zurück

ZUTATEN
Für 4 Personen 

500 g    Kürbisfleisch, püriert, gekocht z.B. Hokkaidokürbis 
500 g  Biofarm Dinkelweissmehl 
1 EL Salz
5 Eier
  Parmesan, frisch geriebener
  Biofarm Olivenöl