Balsamico-Schoko-Mousse

Balsamico-Schoko-Mousse


ZUBEREITUNG

Aus Balsamico Erdbeere und Zucker eine Reduktion kochen, bis alles ziemlich zähflüssig ist.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die zwei Eier über dem Wasserbad schaumig aufschlagen. Anschliessend die Eiermasse kalt schlagen, die geschmolzene Schokolade und die Balsamicoreduktion unterrühren.
Die Masse auskühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterrühren. Das Mousse in eine Form umfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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ZUTATEN
Für ca. 5 Personen

2 Eier
250 g         Kouvertüre, dunkel
150 ml Biofarm Balsamico Erdbeere
5 dl Rahm
150 g Biofarm Golden-Light Zucker