Für ca. 60 Stück
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| Zutaten |
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| 125 g |
weiche Butter |
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100 g
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Puderzucker |
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1 Prise
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Meersalz |
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| 1 |
Freilandei |
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| 1 TL |
Vanillezucker |
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| 250 g |
Biofarm Dinkelweissmehl |
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| 1/2 TL |
Backpulver |
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| Füllung |
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| 120 g |
Biofarm Haselnüsse gemahlen |
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| 100 g |
Puderzucker |
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| 1 |
unbehandelte Orange, abgeriebene Schale |
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| 3 - 5 EL |
Orangensaft |
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| 1 TL |
Grand Marnier |
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| Glasur |
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| 125 g |
Puderzucker |
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| 2 EL |
Orangensaft |
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| 1 TL |
Grand Marnier |
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| Zubereitung |
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Die Butter luftig aufschlagen, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Salz, Ei und Vanillezucker unterrühren, weitschlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 30 Minuten oder länger zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Den Teig halbieren und zwei glech grosse Vierecke von 3 bis 5 mm Dicke direkt auf dem Backpapier ausrollen. Haselnüsse, Puderzucker, Orangenschalen und Orangensaft sowie Grand Marnier glatt rühren. Eine Teighälfte gleichmässig mit der Füllung bestreichen, dabei 5 mm Rand frei lassen, diesen mit Wasser bepinseln, die andere Teighälfte mit Hilfe des Backpapiers darüber legen, die Ränder andrücken. Deckel mit einer Gabel mehrmals einstechen. Kühl stellen.
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Das Blech in der Mitte in den Ofen schieben. Das Gebäck bei
180 °C 20 bis 25 Minuten backen.
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| Für die Glasur Puderzucker, Orangensaft und Grand Marnier glatt rühren, das warme Gebäck damit bestreichen. Sorgfältig in Quadrate schneiden, auf dem Kuchengitter trocknen lassen. |
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