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Marinierter Spargel

Für 2 Portionen
     
Zutaten    
500 g Spargel  
  Salz  
  Biofarm Golden-Light-Zucker  
Für die Marinade    
3 EL Biofarm Apfelessig  
2 TL Biofarm Senf fein   
3 EL Biofarm Rapsöl  
1/2 Bund Schnittlauch  
1 Zwiebel  
  Salz  
  Pfeffer  
Zubereitung
Den Spargel schälen, ganz lassen und in Wasser mit Salz und etwas Zucker garen.
Nun 1/8 l Spargelfond auffangen und mit allen Zutaten der Marinade verrühren und abschmecken.
Den gekochten Spargel in einer flachen Schale auslegen und mit der Marinade übergiessen. Den eingelegten Spargel mind. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Dazu passt frisches Brot und, wenn man mag, eine Schinkenplatte mit rohem und gekochten Schinken.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten


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