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Mango-Chutney (glutenfrei)

Ein köstliches Rezept vom Mietkoch Andreas Bossert
     
Zutaten    
200 g Biofarm Mango getrocknet  
2 Zwiebeln  
etwas Biofarm Olivenöl  
1 Ingwer  
8 Knoblauchzehen  
1 Lorbeerblatt  
1 EL Biofarm Rosinen  
1 - 2 Chilischoten  
2 EL Sojasauce  
2 dl Biofarm Apfelessig  
4 EL Biofarm Birnel oder Biofarm Vollrohrzucker  
Zubereitung
    
Biofarm Mango in mittelgrobe Stücke schneiden und in Wasser weichkochen oder etwa drei Stunden einweichen.
Zwiebeln in Spälte schneiden und in etwas Biofarm Öl andünsten.
Eine kleine Knolle Ingwer in feine Streifen schneiden, Knoblauch grob hacken.
Den Rest beigeben und mischen. Etwa 1 Stunde köcheln und nach Belieben nachwürzen. Evtl. Wasser nachgiessen und falls gewünscht pürieren.


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