| Für eine grosse Gugelhupfform |
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| Zutaten |
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| 4 |
Freilandeier |
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| 1 dl |
lauwarmes Wasser |
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| 1 Prise |
Vanillepulver |
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| 1 dl |
Biofarm Kürbiskernöl CH |
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| 150 g |
Akazienblütenhonig |
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| 100 g |
Biofarm Vollrohrzucker |
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| 100 g |
Biofarm Kürbiskerne |
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| 250 g |
Biofarm Dinkelruchmehl oder |
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Biofarm Dinkelweissmehl |
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| 1/2 Briefchen |
phosphatfreies Backpulver |
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| Zubereitung |
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Die Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
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Eigelbe, Wasser, Honig, Zucker (2 Esslöffel für den Eischnee beiseite stellen), Vanille und Kürbiskernöl luftig aufschlagen (geht am besten in der Küchenmaschine). Die Kürbiskerne zufügen.
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Eiweiss und beiseite gestellter Zucker (2 Esslöffel) steif schlagen.
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Das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
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Die Eigelbmasse mit einem Drittel des Eischnees und dem Mehl verrühren, restlichen Eischnee unterziehen. Die Teigmasse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
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Den Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 1 Stunde backen.
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Den gestürzten Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
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