|
Für 4 Förmchen von 1.5 dl Inhalt
|
| |
|
|
| Zutaten |
|
|
|
| Panna cotta |
|
|
| 5 dl |
Vollrahm |
|
| 1 dl |
Milch |
|
| 12 |
Holunderblütendolden, ausgeschüttelt |
|
| 1 |
Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel |
|
| ca. 0.5 dl |
Vollrahm |
|
| 3 EL |
Zucker |
|
| 3 Blatt |
Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht |
|
| |
|
|
| Sauce |
|
|
| 400 g |
Erdbeeren, gerüstet |
|
| 3 EL |
Biofarm Holunderblütensirup oder Puderzucker |
|
| |
kleinere Erdbeeren, halbiert, zum Garnieren |
|
| |
Holunderblüten zum Garnieren |
|
|
| Zubereitung |
|
Für die Panna Cotta Rahm, Milch, Holunderblüten und Vanillemark sowie -stängel aufkochen, von der Platte nehmen, 30 Minuten ziehen lassen.
|
|
Flüssigkeit absieben, mit Rahm wieder auf 6 dl ergänzen. Zucker beifügen, nochmals aufkochen.
|
| Bei kleiner Hitze auf 5 dl einkochen, absieben. Gut ausgepresste Gelatine unter Rühren zugeben. |
| Masse in die kalt ausgespülten Förmchen giessen, leicht auskühlen lassen. 4-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. |
| Für die Sauce Erdbeeren und Sirup oder Puderzucker pürieren. |
| Förmchen kurz in warmes Wasser stellen, Panna Cotta vom Rand lösen, auf Dessertteller stürzen. Sauce dazu anrichten, garnieren. |
