| Für 4 Personen |
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| Zutaten |
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| 100 g |
Biofarm Goldhirse |
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| 3 dl |
Gemüsebouillon |
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| 1 dl |
Orangensaft |
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| 4 EL |
Biofarm Olivenöl |
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| 2 EL |
Biofarm Senf grob |
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Salz, Pfeffer aus der Mühle |
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| 1 |
Avocado |
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| 2 EL |
Frühlingszwiebel |
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| 150 g |
Feta |
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| 2 |
geräucherte Forellenfilets |
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| 1 Bund |
glattblättrige Petersilie |
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| 3 Zweige |
Minze |
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| Zubereitung |
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Goldhirse unter fliessendem Wasser kalt abspülen, in eine Pfanne geben und mit der Gemüsebouillon aufkochen. 1 Minute kochen lassen, dann zugedeckt auf kleinster Stufe 20 Minuten quellen lassen.
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| Orangensaft, Olivenöl und Senf verrühren und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer würzen. |
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Die Avocado schälen und in Würfel schneiden; sofort mit 1-2 Esslöffeln Sauce mischen, damit sie sich nicht braun verfärbt.
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Die Frühlingszwiebel mitsamt schönem Grün in feine Scheiben schneiden. Den Feta und die Forellenfilets in mundgerechte Stücke brechen. Petersilie und Minze fein hacken.
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Die Goldhirse mit einer Gabel lockern und noch warm mit der Sauce mischen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die restlichen Zutaten beifügen und alles vorsichtig miteinander mischen.
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| Den Salat in tiefen Tellern oder in grossen Kopfsalatblättern anrichten und servieren. |
