Das Biofachgeschäft in Ihrer Region

Die Schweizer Bio-Hirse ist reich an schönmachendem Silizium. Die Hirse ist eine Ackerbau-Kultur, die u.a. dank Biofarm heute hierzulande wieder angebaut wird.

Hirse-Tabbouleh mit Wurzelgemüse (glutenfrei)

 
 Rezept für 4 Personen von Marianne Badertscher, Biobäuerin in Madiswil
 
Zutaten    
200 g Biofarm Goldhirse  
2.5 dl Wasser  
1/2 TL Meersalz
 
Prise Pfeffer  
1 kleine Zwiebel gekackt  
1 Knoblauchzehe  
1 Rüebli in kleine Würfel oder Streifen  
1 Stück Sellerie in kleine Würfel oder Streifen  
1 Stück
 Pastinake in kleine Würfel oder Streifen  
1 EL Biofarm Olivenöl  
  Salz, Kräutersalz, Pfeffer  
2 EL
 Zitronensaft  
2-3 EL Biofarm Olivenöl  
  Petersilie  
Zubereitung
Biofarm Goldhirse unter fliessendem Wasser heiss abspülen, in eine hohe Pfanne mit Deckel geben und kurz bei kleiner Hitze ohne Fettzugabe anrösten.
Wasser dazugeben, ohne Salz aufkochen und die Hirse bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen. Von der Hitzequelle entfernen und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten quellen lassen.
Meersalz und Pfeffer unter die Hirse mischen.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und das Gemüse unter Rühren dämpfen, bis es nicht mehr roh aber noch knackig ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wurzelgemüse zur Hirse geben.
Zitronensaft und Biofarm Olivenöl beifügen, dass das Tabbouleh nicht matschig wird, aber auch nicht trocken bleibt.
Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.
 


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