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Grünkern sind Dinkelkörner, die in der Milchreife geerntet und anschliessend unter dem Rauch eines Buchenholzfeuers gedarrt werden.

Grünkernauflauf mit Kürbis

Ein Biofarm Rezept für 4 Personen

Zutaten

400 g	Biofarm-Grünkern
600 g	Kürbis
1 EL	Biofarm-Olivenöl
	Gewürzpfeffer Paprika Pfeffer Curry
1 dl	Rahm
150 g	Greyerzer


Zubereitung
Biofarm-Grünkern über Nacht einweichen, mit Bouillon 1/2 bis 1 Stunde kochen lassen.
Kürbis in Scheiben schneiden. Kürbisscheiben in Öl anbraten. Mit wenig Bouillon ablöschen. 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Würzen.
Rahm zufügen. Den Grünkern in eine Gratinform geben. Das Kürbisgemisch darüber verteilen.
Greyerzer darüber streuen. 15 Minuten im Backofen bei 210°C überbacken.
Mit Salat servieren.