Getreiderisotto mit Austernpilzen

Getrocknete Austernpilze 20 bis 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. 200-250 g Biofarm Getreiderisotto waschen, abtropfen. 1 gehackte Zwiebel in wenig Butter oder Oel glasig braten. Getreiderisotto zugeben und kurz mitdünsten. Die Pilzhüte in Streifen schneiden, die Stiele schneiden und dazu geben. Mit 6 dl Wasser ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln. Gemüsebouillon, Knoblauchzehe und Weisswein dazugeben und nochmals 15 Minuten köcheln, nach Bedarf Wasser zugeben. Mit Rahm und Reibkäse verfeinern und mit Thymian, Petersilie oder Schnittlauch servieren.