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Rezept für 4 Personen
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| Zutaten |
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| 180 g |
Biofarm-Dinkel-Risotto (Buonfarro) |
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| 3.6 dl |
Gemüsebouillon |
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| etwas |
Majoran
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| 600 g |
Kartoffeln |
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| 4 |
Eier |
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200 g
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Sauerrahm |
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Salz
Pfeffer
Muskat
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| 150 g |
Zwiebeln
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20 g
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Butter
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100 g
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Mandelstäbchen |
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| Zubereitung |
| Die Gemüsebouillon aufkochen, den Buonfarro dazugeben und 25 Minuten leicht köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen, Majoran dazugeben und zugedeckt zirka 10 Minuten nachquellen lassen. |
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Die Kartoffeln schälen. Eier und Sauerrahm mischen und pikant würzen. Die Kartoffeln mit der Röstiraffel in den Guss raffeln. Den Buonfarro Dinkel-Risotto dazugeben, würzen.
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Die Zwiebeln fein hacken und in Butter anziehen. Dazugeben und alles gut mischen. Alles in eine Gratinform geben und bei 200°C zirka 50 Minuten backen.
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| Mit gerösteten Mandelstäbchen bestreuen. |
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Tipp: Passt zu allen Fleischgerichten. Kann zusammen mit Salat auch als Hauptgericht serviert werden, nach Wunsch mit einem Kräuter-Sauerrahm.
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