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Curry-Nudeln mit Apfelsauce


Zutaten

400 g	Biofarm Dinkel-Curry-Tagliatelle

Apfelsauce
1 EL	Butter
2	Äpfel z.B Gala, geviertelt, entkernt, gewürfelt
1 dl	Apfelwein oder Apfelsaft
1 TL	Maisstärke
1.5 dl	Gemüsebrühe
100 g	Crème fraîche
	Salz
1 Prise	frisch gemahlener Pfeffer

4 EL	Biofarm Sonnenblumenkerne oder Biofarm Mandeln, gehackt, geröstet
Curry	zum Bestreuen

Zubereitung
1. Butter erwärmen, Apfelwürfelchen darin dünsten, Apfelwein zugeben, knapp weich garen. Die Maisstärke mit der Gemüsebrühe verrühren, unter die Äpfel rühren, aufkochen, kurz köcheln lassen. Crème fraîche unterrühren.
2. Nudeln im Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Nudeln der Sauce zugeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
3. Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den Kernen garnieren, mit Curry bestäuben.