Balsamico-Schoko-Mousse (glutenfrei)

Aus Biofarm Balsamico Erdbeere und Biofarm Golden-Light-Zucker eine Reduktion kochen, bis die Masse ziemlich zähflüssig ist.
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die zwei Eier über dem warmen Wasserbad schaumig aufschlagen. Anschließend die Eiermasse kalt schlagen, die geschmolzene Schokolade und die Balsamico-Reduktion unterrühren.
Die Masse auskühlen lassen und die steif geschlagene Sahne unterrühren. Die Mousse in Schälchen oder eine Form umfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.